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Biografía

Archive for noviembre 2014

¿Por qué las grandes sopas tienden a desaparecer de las cartas de los restaurantes?  Y lo que es peor, ¿Por qué desaparecen de nuestras casas los platos de cuchara, las humildes sopas de pan y verduras, las cremas reconfortantes?  En general, les tenemos miedo y las miramos con un montón de prejuicios: son difíciles, largas, costosas, […]

No, no le he puesto FIDEUÀ. He visto por ahí demasiadas recetas con fideos de todas las medidas y colores, con toda clase de ingredientes, y a todas las llaman genéricamente Fideuàs. Yo creo, en cambio, que hay que ser un poco respetuoso con las recetas originales que cada plato tradicional transmite de generación en generación, […]

Patatas a la riojana: humeantes, simples, sabrosas y caseras. ¿A quién no le apetecen?  Y, sin embargo, casi nadie se acuerda ya de estos tradicionales platos sencillos. Con apenas dos ingredientes- patatas y chorizo- se prepara esta receta de patatas a la riojana que seguro que te hará entrar en calor. Y es que, con  la […]

¿ A quién no le gustan unas buenas  albóndigas? ¿Quién no vio, cuando la nariz le llegaba al quicio de la mesa, cómo  el sabor se redondeaba con las manos? Plato popular,  antiguo y morisco, versátil, capaz de encerrar en su oronda sencillez un montón de gustos y texturas, es una de esas recetas que […]

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