Suculentos estofados…. Es lo que pensamos cuando imaginamos este tradicional plato caliente. Pero, ¿Qué es un estofado? Aquel plato, normalmente de carne, que se prepara junto con un buen sofrito de verduras, hortalizas, legumbres, setas, y que cuece en poco jugo, lentamente, con la olla tapada o a medio tapar para que no pierda sus […]
Es Tiempo de setas, ergo, es tiempo de Fricandó. Plato tradicional donde los haya, cargado de esa historia compartida entre la cocina provenzal y la catalana, elaborado en todo Catalunya y principalmente en la Baixa Cerdanya, Alt Urgell, Berguedà y Andorra, es una receta perfecta cuando se tiene a mano un buen material- carne de ternera […]
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