30 enero, 2013 By Ines Butrón in Curiosidades gastronomicas Gastroexperiencias Menú de la casa Noticias
A no ser que te llames Mafalda, en invierno el cuerpo nos pide una buena sopa. Sopa de lo que sea: de verduras, de ave, de carne, de pescado, la sopa del cocido, las humildes sopas de pan, de ajo o de cebolla, las maravillosas sopas mallorquinas con toda clase de hortalizas y pan. Casi […]
21 enero, 2013 By Ines Butrón in Curiosidades gastronomicas Menú de la casa Recetas Uncategorized
Dicen que era un bendito ese pobre eremita que un día se echó al campo sin más compañía que la de algún cochino que le miraba con ojillos tiernos, y dicen que él los escuchaba, y hasta sanó a unos jabatos ciegos que una hembra desesperada acercó al santo. Cochinos, matanzas y pitanzas de tocino […]
16 enero, 2013 By Ines Butrón in Letras comestibles Recetas
Hoy me propongo hacer una ternera con peras, pero al modo del XVIII. ¿Una locura gastroarqueológica? No, es que los libros de cocina tienen dos vertientes: la práctica o recetario, y la cultural, histórtica o contextualizadora de aquello que se sirve en el plato. Dicho esto, y proclamada mi voluntad de hacer una ternera con […]
8 enero, 2013 By Ines Butrón in Curiosidades gastronomicas
Imagen: relacionesgastronómicas.com Pasaron las fiestas navideñas y su corte de nostalgias enquistadas. Se pregunta lo mismo y se responde, con suerte, lo mismo. ¿Cómo han ido? Bien. La desgracia pasó de largo. Buen año, pues. En los bares, de mi barrio y el suyo, se nos murió como el rayo, el señor P., con quien […]
2 enero, 2013 By Ines Butrón in Menú de la casa
Un nuevo año se despereza, con lentitud, arrastrando los pies. El hartazgo se hace visible en los estómagos de los transeúntes que dejan para un mañana improbable un estilo de vida menos dañino. En la sociedad de la sobreabundancia, los hombres consideran que la vida es un derecho, la salud, un destino inapelable, como […]
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