Los platos de la nueva carta son ricos en vitaminas, agua y minerales para prevenir la deshidratación y garantizar el cuidado de la piel y los ojos ante la mayor exposición solar Welthy elabora todos sus menús con ingredientes 100% naturales, de proximidad y temporada, sin salsas ni aditivos Ensalada de azukis ecológicas con berenjena, […]
Mamá, quiero ser cocinero. Así de tajante y seguro se mostró mi hijo menor cuando lanzó su bomba en medio de la cena. ¿No te alegras? Preguntó extrañado al ver mi cara de perplejidad. Sólo tenemos que encontrar un buen local. Tú llevarás las riendas, porque tienes más experiencia, yo tengo que poner un anuncio […]
¡El arroz! Qué gran tema para el primer libro de mi admirado y casimaestro Xesco Bueno. Guisandero ilustrado como pocos, bloguero en el buen sentido de la palabra bitácoras, hortelano, terrícola de buen saque y muchos amigos a los que reúne en su restaurante el primer domingo de cada mes en una larga sobremesa de las que […]
Sí, ya sé. Puede que estés pensando que es demasiado pronto para empezar a pensar en algo que, quizás, te resulte una lata insoportable. Cada año sueñas con poder hacer algún viaje que te lleve lejos de esa acumulación de comidas pantagruélicas, formales y familiares, pero ese momento nunca llega. Te entendemos. Los compromisos familiares, […]
Conservas! Tienes la despensa repleta de conservas! Sí. No suelo cocinar, de hecho, ni siquiera tengo cocina. Con unas conservas y unas latas nos apañamos. Y le puso sobre la mesa, mantel blanco y servilletas de hilo, flor en jarrón languideciendo al trote de la madrugada, una lata de caviar de Beluga que le dio mucho […]
Hoy os proponemos un producto excepcional: la berenjena de Almagro. Con él vamos a preparar un arroz con un marcado acento territorial, intenso, a la par que humilde, un arroz simple que se apoya en tres productos de primera: un arroz D. O. Calasparra, un costillar de cerdo ibérico y unas berenjenas de Almagro IGP. […]
Cuando hablamos de dieta mediterránea solemos olvidarnos del Magreb y su gastronomía, como si el mediterráneo fuera sólo patrimonio europeo. En una semana dedicada a la dieta mediterránea no queríamos dejar pasar la oportunidad de elaborar una receta con aires magrebís, un plato que nos recordara la riqueza gastronómica del Mediterráneo Oriental. Quienes siguen este […]
Nada como un buen tomate frito casero. Esta es una receta que se hacía en casa de mi abuela durante el verano, momento en el que llegaban los tomates, los pimientos, las berenjenas y las cebollas a canastos. Mi madre la repetía siempre que podía, le encantaba poner ollas enteras de tomate frito al fuego […]
Comprar un pollo es para mí como tener un lienzo en blanco. Una infinidad de posibilidades se abren ante mi cazuela, y creo que de algunas he dado cuenta en este blog. El pollo es, quizás, la carne más habitual en nuestras cocinas, junto con el cerdo. Por eso, siempre que tengo que preparar uno […]
La temporada de higos es corta. En cuanto empiece el frío desaparecerán de las fruterías los higos frescos y ya sólo quedarán los secados al sol, muy útiles para preparar tartas, bizcochos o para emplear junto con carnes blancas. A nosotros nos gusta, pues, aprovechar este tiempo tan corto para crear recetas fáciles en las que […]
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