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Biografía

Categoría:Curiosidades gastronomicas

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Arrosseria Xativa abre nuevo local en Sant Antoni. Recibimos esta noticia hace pocos días y no dudamos ni por un instante en ir a probar la oferta del último nacimiento de esta familia propietaria de  una de las mejores arrocerías de Barcelona. Su solvencia, su trayectoria, su dominio del enorme mundo de los arroces levantinos […]

Les Grands Buffets (4)

  He querido proponer un restaurante para el gran público que recupere el lujo, la tradición culinaria francesa y los servicios de mesa más clásicos. Una de las palabras clave del restaurante es “generosidad”. – Louis Privat, fundador de Les Grands Buffets.   Con estas palabras, el fundador de Les Gran Buffets resume cuál es […]

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El gusto en España, es, me van a permitir la redundancia y el juego de palabras, uno de los libros que con más gusto he leído en los últimos años. Además de su capacidad de aunar, por fin, diferentes disciplinas en pro de una historia de la gastronomía que sea transversal, completa, desligada de su […]

Salón Ajoblanco-min-min

Volvemos al Restaurante Ajoblanco después de cinco años y me alegra ver que este espectacular comedor con su inconfundible sello L. Rosa Violán sigue en pie. De hecho, sigue teniendo esa comodidad que tanto me gusta- me encantan las mesas redondas, el cuero y odio las puertas dobles y batientes en los baños-, esa confortable […]

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En El Avenida Palace transcurrieron nuestras primeras horas de aquel año de finales de los 80. Sentados en la barra que ahora observo a mi derecha, unos intrusos en capilla bebían champagne ignorando, entre otras muchas cosas llamadas a cambiar para siempre, que aquel espumoso sería rebautizado  como cava y los hoteles de Barcelona crecerían […]

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  Nace en Barcelona la nueva cadena TicTaste, un nuevo concepto de take away de comida saludable. Inspirada en referentes internacionales y nacionales como Prêt À Manger (Reino Unido); Flax & Kale à Porter (España); Dr Smood (EUA) y Club Life To Go (Brasil). La marca de restauración empieza en un local en la calle […]

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La Gormanda es el lugar en el que Carlota Claver se muestra, por fin, dueña de su destino culinario. Desde la mesa donde  degusto el menú que nos ha preparado hoy, observo sus movimientos, su precisión, su seguridad. Nada brusco ocurre en un espacio donde se supone trajín, frenesí y adrenalina desbordada. De hecho, el […]

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  Belmonte Restaurante está en pleno centro de Barcelona, en medio del barrio Gótico, pero es como si estuviera muy lejos, muy apartado del barullo de una ciudad turística y situada en el epicentro de los saraos gastronómicos actuales, con sus aperturas y sus cierres continuos de restaurantes que prueban, tantean, se apuntan a las […]

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Market Perú es ya un clásico de la gastronomía peruana en Barcelona. De hecho, cuando uno pregunta dónde puede comer algo representativo de este país andino, sin duda el interlocutor le nombrará este pequeño y coqueto restaurante situado en Gran de Gràcia, al final del emblemático paseo. Para nosotros Market Perú no era un desconocido, […]

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Pastoras del siglo XXI…. Las pastoras de estos 60  relatos no son las del cuento de la lechera, ni aparecen en belenes vivientes con las mejillas coloradas y las faldas al vuelo. Son mujeres de este siglo que quieren ser libres como sus animales. Son 60 relatos de mujeres y bestias  agrupadas bajo el rótulo […]

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