Imagen: Empanadillas de tomate, atún y huevo El confinamiento ha devuelto a mucha gente a la cocina. Mejor aún, algunos la han descubierto por primera vez, lo cual podría ser el único logro objetivo de este virus ( las presuntas “lecciones morales” son tan solo cábalas, los hombres olvidamos con facilidad). El problema es […]
La Navidad, tan propicia al recuerdo, tiene una mesa de dulces en el centro de mi infancia. Alrededor de ella, pasábamos horas de juegos, de risas, de compás de espera en ese tiempo en que todo lo bueno tiene una fecha predecible, marcada en el calendario: Nuestra mesa de dulces hacía más llevadero el recuento […]
Hoy os proponemos un producto excepcional: la berenjena de Almagro. Con él vamos a preparar un arroz con un marcado acento territorial, intenso, a la par que humilde, un arroz simple que se apoya en tres productos de primera: un arroz D. O. Calasparra, un costillar de cerdo ibérico y unas berenjenas de Almagro IGP. […]
Imagen: Pollo al estilo del Magreb Estamos en plena Semana de la Dieta Mediterránea. El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente organiza un año más una serie de actos y campañas informativas destinadas a promocionar la dieta mediterránea, sus productos, sus costumbres gastronómicas y , sobre todo, los beneficios para la salud que su seguimiento […]
Cuando hablamos de dieta mediterránea solemos olvidarnos del Magreb y su gastronomía, como si el mediterráneo fuera sólo patrimonio europeo. En una semana dedicada a la dieta mediterránea no queríamos dejar pasar la oportunidad de elaborar una receta con aires magrebís, un plato que nos recordara la riqueza gastronómica del Mediterráneo Oriental. Quienes siguen este […]
Nada como un buen tomate frito casero. Esta es una receta que se hacía en casa de mi abuela durante el verano, momento en el que llegaban los tomates, los pimientos, las berenjenas y las cebollas a canastos. Mi madre la repetía siempre que podía, le encantaba poner ollas enteras de tomate frito al fuego […]
Comprar un pollo es para mí como tener un lienzo en blanco. Una infinidad de posibilidades se abren ante mi cazuela, y creo que de algunas he dado cuenta en este blog. El pollo es, quizás, la carne más habitual en nuestras cocinas, junto con el cerdo. Por eso, siempre que tengo que preparar uno […]
La temporada de higos es corta. En cuanto empiece el frío desaparecerán de las fruterías los higos frescos y ya sólo quedarán los secados al sol, muy útiles para preparar tartas, bizcochos o para emplear junto con carnes blancas. A nosotros nos gusta, pues, aprovechar este tiempo tan corto para crear recetas fáciles en las que […]
Hoy queremos prepararte un postre sano, sin apenas azúcar. Vamos a unir cereal, fruta de la temporada y yogur. A ver qué te parece nuestra combinación…. Se acaba el verano. Las nuevas frutas lo anuncian, la luz límpida de la mañana, las primeras hojas secas. Se asoma el otoño con el lento regreso a la normalidad. […]
Comer en una terraza es uno de los placeres del verano. El calor nos pide comida simple, pero jugosa, informalidad, recetas que contengan las verduras de temporada y, sobre todo, poco tiempo en la cocina y algo de diversión en tu mesa, saltarnos la rutina. Por eso hoy os presentamos una de las elaboraciones que […]
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