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Sandwich de marisco o el perfecto almuerzo para dos.

Os presentamos una forma de comer un delicioso sandwich que partió de una simple ensaladilla con restos de pescado y marisco y que está para chuparse los dedos.

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Del cerdo, hasta los andares: recetas porcinas y carnavaleras

Del cerdo me gusta todo: ese trote cochinero  de cuando anda suelto por dehesas y montes, muy negro y muy libre,  ese rabillo enroscado, metío pa dentro, como temeroso de que  caiga la última hoja del calendario y algún matarife  lo alcance estirándole de su poco gracejo trasero, su hocico aplastado y cabizbajo, de andar […]

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Arroz de rabo de ternera y setas: dos platos en uno

Con un rabo de ternera se pueden hacer muchos cosas, pero a nosotros nos encanta este arroz que hemos elaborado a partir de un guiso inicial.

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Cuand el pan era negro

Este libro que ahora tengo, por fin, entre mis manos lo he devorado como si de un chusco negro se tratara. Una lectura necesaria, como lo es la memoria histórica en su conjunto, que recoge los testimonios de los extremeños que sufrieron  esa gran hambruna que la posguerra les dejó como legado tras el conflicto […]

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  Los platos que han marcado la evolución de la cocina mundial, los platos de autor,  no siempre han salido de restaurantes europeos, básicamente franceses, si es lo que esperaba encontrar el lector en este libro. De hecho, este volumen que ahora reviso con la intención de tener un mapa gustativo que incluya los cuatro […]

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El Palace Barcelona tiene una magnífica terraza en la que ya habíamos estado en otros momentos  participando de diversos eventos gastronómicos realizados en este hotel de tan larga trayectoria histórica para la ciudad. En esta ocasión me llegó una invitación que me tentó desde el primer momento: un hotel emblemático, una terraza navideña, un refugio, […]

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