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Bacalao fresco con cigalitas, mejillones y garbanzos

En verano también podemos comer de cuchara, guisos con pescado de temporada con los que disfrutaremos al aire libre, en medio de una noche estival. Hoy te proponemos una deliciosa receta de bacalao fresco con un poco de marisco, patatas y legumbres. Un plato completo y delicioso.

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Tartines de puerros y cherrys confitados con anchoas.

Ofrecer pequeñas tartines a tus invitados, ponerlas en un picnic o buffet frío improvisados, resolver una rápida cena de verano… Las tartines son increiblemente versátiles y pondán a prueba tu imaginación en la cocina. Anímate con las primeras.

RODABALLO

Rodaballo con salsa de almendras y Manzanilla de Sanlúcar

Una manera sencilla de cocinar un gran pescado junto a un gran vino. Homenaje a la provincia de Cádiz y sus productos

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tartine boquerones

Tartine de guacamole con boquerones al vinagre de Jerez

Una cena ligera, una comida rápida, pero sana es posible? Sí, con esta tartine que incluye el sabrosos aguacate, los boquerones de primavera y los brotes de ensalada. Te gustará tanto que la operación bikini será lo de menos.

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21 Recetas de junio: cocina de mercado

Las recetas de junio serán  las más alegres del año.  Como  a una eterna chiquilla en falda de colegio –  calcetines comidos, cartera al vuelo,  coleta degarbada-,  en junio me despertarán las golondrinas al amanecer, volverán las  hogueras y  se oirán las viejas canciones –  a  coger el trébole, el trébole-   en esa mágica […]

pollo con zumo de limon y salsa harissa 1_zpssanjvhao

POLLO AL ESTILO DEL MAGREB

En una semana dedicada a la dieta mediterránea no queríamos dejar pasar la oportunidad de elaborar una receta con aires magrebís, un plato que nos recordara la riqueza gastronómica del Mediterráneo Oriental. Quienes siguen este blog, sabrán que, en algunas ocasiones, presentamos platos con cierto aire árabe. En la medida de nuestras posibilidades, nos gusta […]


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El Gato de Balzac es la última novela de Miquel Sen, un biólogo que,  de tanto andar entre las cazuelas de Catalunya,  preparadas en Les cases de menjar,  recorrerlas comarca a comarca, Comer por cuatro pesetas o desentrañar las luces y las sombras en el  reinado de Ferràn Adrià,  quedó atrapado en  ese limbo que […]

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El gusto en España, es, me van a permitir la redundancia y el juego de palabras, uno de los libros que con más gusto he leído en los últimos años. Además de su capacidad de aunar, por fin, diferentes disciplinas en pro de una historia de la gastronomía que sea transversal, completa, desligada de su […]

Colibri (40)

Colibrí bodega mediterránea está en territorio hostil. Después de salir del Raval donde se había asentado hace 40 años, ahora pisa el Paseo Borbón con el nada desdeñable reto de atraer clientes locales al bar de siempre en una ubicación dominada casi exclusivamente por turistas. Para esta reconquista del barrio, Sergio Gil, cuenta con dos bazas: […]

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