Me he quedado sola en la cocina rechupeteando cáscaras. Me arde la boca y, sin embargo, sigo untando pan en este sofrito ardiente, rojo del demonio; llenito de bitxo y picada. Mi tía Toribia, extremeña ella, trasplantada a la Santa Coloma del cura-alcalde cuando aún no tenía varices, me los ha guisao pá mi. […]
No. Esta no es una historia de amores furtivos, de rótulos de neón y personajes que viven en las cunetas de las carreteras, al margen de la ley, en el borde de un abismo de Cinemascope. Esta es la historia de un cocinero que lo fue por necesidad, es decir, porque tenía hambre. Esta es […]
Pierina Papi, bloggera limeña de Bravas Cucharas, comparte mesa y mantel conmigo en el restaurante Entregarnachas por gentileza de Reyno Gourmet y su iniciativa de reunir a los gastroblogeros en un encuentro anual en Estella. La conversación entre gentes que comparten el cono sur y los descendientes de Pizarro resulta de lo más fructífero. Son […]
Desde este balcón privilegiado en las tierras de Estella, me pregunto si el Rey Sancho VI, el Sabio, siempre acosado por los catalano-aragoneses y por los castellanos, cató los vinos que ahora llenan mi copa. Navarra, antaño reino feudal, gobernado por caudillos, órdenes monásticas y lazos de vasallaje, atravesado por peregrinos que caminaban hacia Santiago, […]
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