Hoy os presentamos una de nuestras recetas favoritas, uno de esos llamados platos de mar y montaña de los que hace gala la literatura gastronómica catalana, sobre todo la del Empordà, que es loca, audaz y suculenta. Puesto que no es ni la primera ni la última vez que hablaremos de ello, de momento os remitimos a la última de nuestras entradas en esta materia- las albóndigas con sepia y cigalas–  por si queréis comparar técnicas e ingredientes. Veréis que se asemejan mucho en los productos que se utilizan y que ambas tienen en común esa majestuosa picada de frutos secos y chocolate negro que unifica y armoniza todos los sabores en un solo de una potencia inigualable.

albondigas con sepiacalamares con espagu nero di seipia