Seguimos con platos sencillos y resultones. Hace demasiado calor todavía en esta ciudad como para pasar más de media hora en la cocina.  En caso como estos, yo suelo improvisar algo frío- ensaladas de legumbres, sopas frías– o bien me decanto por la pasta. Hemos hecho algunas recetas bastante fáciles este verano que se hacen en un santiamén, como la pasta a la putanesca, pero hoy me decido por otro clásico  de la cocina italiana. Lo único que me voy a permitir es un par de pequeños cambios: voy a utilizar unos espaguettis peperoncino que compré en la pequeña tienda de comida italiana perteneciente al restaurante barcelonés Le cucine mandorossoalgo picantes, pues están hechos con un toque de guindilla, y al pesto genovés clásico le voy a añadir también unos cuantos pistachos. Con esto y poco más yo creo que hoy vamos  a comer todos perfectamente por no más de 30 m. de esfuerzo. Espero que te gusten!

espa pesto