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Hamburguesas de quinoa real con calabaza y queso de cabra.

Hamburguesas de quinoa real, calabaza y queso de cabra: perfectas para llevar en un tupper y tener a mano un suplemento de energía.

pollo con zumo de limon y salsa harissa 1_zpssanjvhao

POLLO AL ESTILO DEL MAGREB

En una semana dedicada a la dieta mediterránea no queríamos dejar pasar la oportunidad de elaborar una receta con aires magrebís, un plato que nos recordara la riqueza gastronómica del Mediterráneo Oriental. Quienes siguen este blog, sabrán que, en algunas ocasiones, presentamos platos con cierto aire árabe. En la medida de nuestras posibilidades, nos gusta […]

bogavante 2

Entrantes navideños: el primer acto de una mesa de Navidad.

Los entrantes navideños son el primer acto de esta mesa que tanto tiempo llevamos ensayando. Como en una obra de teatro,  tiene que ser un  adelanto de la acción principal, crear expectativa, abrir las papilas gustativas  para que el público espere más y mejor, ansíe el desenlace y no quede, ni saturado, ni decepcionado.  Pero el […]

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TORTILLA BETANZOS BIEN CUCHILLO

Ocho redondas tortillas para celebrar el jueves Lardero

En Catalunya, el  Carnaval empieza con una tortilla, gastronómicamente hablando, naturalmente. Para los que ya tenemos una cierta edad, los disfraces no entraron en nuestras vidas hasta que  no nos salieron las primeras espinillas, lo que en mi caso fue a a finales de los 70, con el Caudillo ya fiambre. La cocina y las […]

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Aperitivo fácil: boulinhos de bacalao con salsa vizcaina.

Una receta muy simple en la que hemos fundido dos recetas clásicas de la cocina portuguesa- los bolinhos de bacalao- y la vasca- la salsa vizcaina-. Un aperitivo distinto, sabroso, casi adictivo, para picotear y disfrutar con la tranquilidad de un domingo.

patatas riojanas

Patatas a la riojana. Receta contra el frío.

Con muy pocos ingredientes , puedes preparar de una forma muy sencilla un gran plato de cuchara, tradicional, contundente y sabroso.

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BARRA EASO PINCHOS Esaonense

  Easonense se presenta en Madrid haciéndonos olvidar los 467 kilómetros que separan San Sebastián de la capital. A través de un viaje fotográfico que inunda la decoración del restaurante y una carta pensada al detalle con productos del gran mercado de la Brecha, el Barrio de Salamanca se deja conquistar por el buen comer […]

Callejera 4

Hace tan solo unos años no existía la llamada “‘comida callejera’. Por supuesto, en las calles se veían los típicos puestos de hamburguesas, crêpes, perritos calientes y, cómo no, las heladerías ambulantes. Pero, la comida callejera tal y como la concebimos no era habitual. Este concepto es totalmente nuevo y está ganando popularidad cada año. […]

embutidos

  Más de una vez lo hemos comentado en este blog: necesitamos que la venta directa se imponga ( es tendencia en alza en otros países europeos), que la relación entre productor y consumidor sea cada vez más frecuente. No puede ser sólo privilegio de grandes chefs. El  comprador necesita saber de dónde proviene cada […]

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