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Tostadas de foie gras con coulis de mango:

Quizás uno de los mejores y más fáciles aperitivos del mundo: un buen foie gras de pato sobre pan caliente y un poco de coulis de mango. Et Voilà!

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Los 14 platos navideños que nunca fallan

Hay platos navideños que siempre vuelven, como el hijo del turrón televisivo y la lotería navideña. Podemos cambiar algún ingrediente, darle nuestro toque personal y más modernito, pero los platos navideños que siempre triunfan son los más clásicos. Es así. Somos animales de costumbres. En general, estas fiestas están hechas de repeticiones,  rituales, de símbolos, […]

TARTALETAS MUY PERFECTAS BABA

Navidades vegetarianas, veganas y flexiterianas.

Pues sí. Parece que, al final,  tendremos unas navidades vegetarianas. O incluso, veganas, o quizás, flexiterianas ( esto último me parace muy difícil de definir, así que os dejo el enlace. No me meto en camisa de once varas). Hace unos años, antes de que los restaurantes vegetarianos  aparecieran como setas en las guías gastronómicas […]

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Vichissoise con queso de cabra, espárragos trigueros y fresones

La vichissoise es la más famosa de las cremas frías del recetario francés. Es un entrante tan elegante, sencillo y refrescante que seguro que te encantará.

pollo con zumo de limon y salsa harissa 1_zpssanjvhao

POLLO AL ESTILO DEL MAGREB

En una semana dedicada a la dieta mediterránea no queríamos dejar pasar la oportunidad de elaborar una receta con aires magrebís, un plato que nos recordara la riqueza gastronómica del Mediterráneo Oriental. Quienes siguen este blog, sabrán que, en algunas ocasiones, presentamos platos con cierto aire árabe. En la medida de nuestras posibilidades, nos gusta […]

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Flan de queso y coulis de frutos rojos.

Te apetece un postre ligero? Pues ni lo dudes: apunta la receta de este flan de queso y coulis de frutos rojos.


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l'escale tartare

Hace pocos días descubrimos un nuevo bistrot en el Passatge Pellicer de Barcelona,  callejuela un tanto escondida,  pero conocida por todos los  foodies barceloneses que  se asoman a ella tras la salida del histórico Bar Velodrom, por los que buscan  continuamente algún concepto gastronómico nuevo, algo fresco que llevarse a su lista de “lugares favoritos”. […]

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Nectari otoñal: es lo que hoy vamos a percibir en esta mesa que ahora comparto con amigos y el propio chef, una compañía básica y  muy de agradecer en comedores estrellados como este. Me siento privilegiada. Nectari otoñal:  cuántas ocasiones tienes en la vida de tener ante tus ojos un bodegón comestible como este? Cuántas […]

SOFIA BE SO

No hace mucho visitamos el restaurante Impar, ubicado también en este gran hotel barcelonés. Nos gustó su oferta: sabrosa, acogedora, con recetas cumbres  de nuestra cocina y guiños a platos de otras latitudes. Capitaneado y asesorado por Carles Tejedor,  con Impar creímos  en este nuevo e interesante referente  en la restauración  de los hoteles de  […]

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