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Hamburguesas de quinoa real con calabaza y queso de cabra.

Hamburguesas de quinoa real, calabaza y queso de cabra: perfectas para llevar en un tupper y tener a mano un suplemento de energía.

pollo con zumo de limon y salsa harissa 1_zpssanjvhao

POLLO AL ESTILO DEL MAGREB

En una semana dedicada a la dieta mediterránea no queríamos dejar pasar la oportunidad de elaborar una receta con aires magrebís, un plato que nos recordara la riqueza gastronómica del Mediterráneo Oriental. Quienes siguen este blog, sabrán que, en algunas ocasiones, presentamos platos con cierto aire árabe. En la medida de nuestras posibilidades, nos gusta […]

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Sopa de puerros, migas y chips de alcachofa

Una crema sencilla con productos de temporada a la que le hemos dado un poco de chispa con unas migas horneadas y unas chips de alcachofa.

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Aperitivo fácil: boulinhos de bacalao con salsa vizcaina.

Una receta muy simple en la que hemos fundido dos recetas clásicas de la cocina portuguesa- los bolinhos de bacalao- y la vasca- la salsa vizcaina-. Un aperitivo distinto, sabroso, casi adictivo, para picotear y disfrutar con la tranquilidad de un domingo.

patatas riojanas

Patatas a la riojana. Receta contra el frío.

Con muy pocos ingredientes , puedes preparar de una forma muy sencilla un gran plato de cuchara, tradicional, contundente y sabroso.

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Tortilla de alcachofas, ajos tiernos y butifarra del perol

Una tortilla precarnaval con ingredientes de temporada para empezar la semana. Fácil completa y deliciosa.

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embutidos

  Más de una vez lo hemos comentado en este blog: necesitamos que la venta directa se imponga ( es tendencia en alza en otros países europeos), que la relación entre productos y consumidor sea cada vez más frecuente. No puede ser sólo privilegio de grandes chefs. El  comprador necesita saber de dónde proviene cada […]

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La feria de la Trufa de Soria que se celebra anualmente en Abejar, conocido como el pueblo trufero de  España, inicia en esta decimoquinta edición de 2017 los pasos para internacionalizarse. Los amantes de la micología se preparan para asistir a una de las citas más importantes de Trufa Negra de España. La XV Edición […]

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“También hay una cocina modernista”. Esta no es una afirmación mía,  obviamente. Es de Jaume Fàbrega  y pertenece a su libro La Cuina Modernista, editada por Viena Edicións hace ya algunos años.  Sin embargo, por una razón u otra siempre releo y consulto alguna  de sus páginas porque el tema de la cocina finisecular es uno […]

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