Porque no queremos que este viaje gastronómico les parezca más largo que un día sin pan, vamos a presentarles los mejores panes de la comunidad, aquellos que se comen por sí solos y huelen a leña y a hogar: la Hogaza, el Pan de Broa y el pan de Cea La hogaza es un enorme […]
De un tiempo a esta parte la Torta del Casar está presente en los mejores restaurantes de España. Este queso de sabor inconfundible y textura untuosa es un diamante en bruto para cualquier restaurador con la suficiente sensibilidad como para apreciar las infinitas posibilidades de su cremosa esencia. Un legado de los pastores que […]
Leo en uno de mis blogs favoritos que Cantabria celebra esta semana su salón gastronómico, lo que me recuerda- no sin cierta nostalgia- que hace tres años dediqué todo un libro a recorrer sus caminos y joyas gastronómicas. No puedo evitar recordar el fragmento con el que se introducía al lector en […]
Como los titiriteros, los periodistas y blogueros gastronómicos vamos de feria en feria. Durante unas semanas, sin embargo, he estado fuera de combate. Fuerzas mayores me impedían acudir a algunos eventos en los que suelo ponerme al día sobre la actualidad gastronómica. Con todo, esto no impedía que llegaran a mi correo montones de noticias […]
Asisto, como muchas otras veces, a la presentación de una nueva campaña: Ruta del vino Ribera del Duero y estoy, como siempre, sólo unos minutos. El tiempo restante, viajo. Lo ocupo en divagaciones, ensueños que me alejan de la prosaica labor que vengo a hacer. Imagino paseos infinitos por los caminos que anduvo Machado y […]
¿Qué le pone usted a las albóndigas? Pues comino, como siempre. El comino es demasiado fuerte, la canela hará que los comensales se miren a los ojos. Con este sencillo consejo arranca Un toque de canela, una de las películas más deliciosas, bella y sugerente que yo he visto en los últimos años sobre temas […]
Imagen: Deià. http://www.serradetramuntana.net/es/index.php/blog-serra-tramuntana-patrimonio-mundial/2016/recuerdos-y-tesoros-de-una-vida-al-borde-del-mar “… detrás de estos llegaron los pintores. Nuestros Mir y Sebastián Junyent, el belga Degouve y Marrius Michel, así como Bernareggi, Quirós y algún otro argentino. Aunque todos buenos y simpáticos, tampoco son hombres para ser temidos, en un pueblo pacífico, con gente reposada. Degouve, en la cala, pintaba unos monstruos […]
En 1984 Barcelona vivía de espaldas al mar. El Rey de la Gamba gobernaba con despotismo no ilustrado sobre la fritanga turística. La Barceloneta aún no tenía paella con D.O., a Can Ramonet, Ramona y Ramón vendían anchoas y vermut a la parroquia desde 1952, pero en los balcones sombríos se tendía una mísera […]
Como ex alumna de otra de las escuelas de hostelería de más prestigio de este país, acudo emocionada a este evento que me permite, a posteriori, hacer algunas reflexiones al respecto. Vaya por delante, sin embargo, mi más sincera enhorabuena a los alumnos graduados y a sus familias. Como la ocasión lo requería, no faltó […]
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