16 enero, 2013 By Ines Butrón in Letras comestibles Recetas
Hoy me propongo hacer una ternera con peras, pero al modo del XVIII. ¿Una locura gastroarqueológica? No, es que los libros de cocina tienen dos vertientes: la práctica o recetario, y la cultural, histórtica o contextualizadora de aquello que se sirve en el plato. Dicho esto, y proclamada mi voluntad de hacer una ternera con […]
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