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Biografía

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.-taquiza-de-coyo-GASTRONOMISTAS

La cocina mexicana triunfa en Barcelona. No importa si la propuesta nos llega de parte de Joan Bagur y su Oaxaca,  un cocinero menorquín afincado en México DF, gran conocedor de la cocina popular,  o de la mano de Albert Adrià  en sus dos establecimientos- Niño Viejo y Hoja Santa– dedicados a la gastronomía del país […]

alfonso

Sin empacho alguno, este escritor, poeta, ensayista, abogado y diplomático que fue el mexicano Reyes, reclama para los conocimientos sobre gastronomía -en la más amplia acepción de la palabra, como conocimiento multidisciplinar-  la misma categoría en la historia cultural que el mueble o el vestido. Exige, ya en 1953, su reconocimiento.  Da por sentado que […]

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