Cocina tradicional, auténtica, genuina, identitaria, cocina propia… Tras el huracán de las cocinas de vanguardia, creativas, de autor, tecnoemocionales, de definición ambigua y consumo elitista, volvemos a la tabla de salvación de la «cocina tradicional«, a la condecoración post mortem de un recetario olvidado y a la glorificación de un mundo pasado para mayor gloria […]
Imagen: Pollo al estilo del Magreb Estamos en plena Semana de la Dieta Mediterránea. El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente organiza un año más una serie de actos y campañas informativas destinadas a promocionar la dieta mediterránea, sus productos, sus costumbres gastronómicas y , sobre todo, los beneficios para la salud que su seguimiento […]
Probablemente, estas 501 Receptes catalanes, sean, a estas alturas, un libro conocido por los amantes de las tradiciones gastronómicas. Publicado en el 2012 por Ara LLibres recoge un clásico en la literatura de este ámbito cultural: la unión entre el viaje y las cocinas, el paisaje y las costumbres culinarias. Para una servidora, que ha escrito […]
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