El romesco es uno de los grandes inventos de la cocina catalana. Por eso estas jornadas nos parecen de lo más interesantes. Hay verdaderas maravillas culinarias a partir de esta salsa en nuestro recetario tradicional. Nosotros hemos hecho algunas elaboraciones a partir de un romesco en más de una ocasión que aprovechamos para […]
Este es un libro de «cocina canalla» para gente que quiere comer bien, pero no se fía de nosotros. Mea culpa! Quizás yo también me encuentro en esa lista de blogueros que, según los autores de este libro, hemos hecho que la cocina parezca difícil, cara y elitista. Si es así, pido disculpas a estos […]
Fran Heras, el chef del LLamber, abre, por fin, sidrería en el Born. Pero es una sidrería que «fabla catalán» y bable en una amalgama curiosa de lenguas y cocinas. Mezclando sidra y vermut, secallona y quesu Gamoneu, tortos y gamba roja, los percebes con las anchoas, el pan de Cabrales con el pan con […]
Un vino es la quintaesencia de un territorio, por eso el vino gallego está siempre presente en nuestra mesa. Sus botellas nos llevan hasta donde dejamos una parte de nuestra zurcida identidad, rehecha de pedazos. Vemos en el fondo de esas copas, de las simples tazas de loza, los paisajes que dejamos atrás, difuminados, borrosos, […]
Esta es una ocasión única para los amantes del vino , de la cocina japonesa y, en general, de los grandes momentos de placer gastronómico. Qalidès sorprende con una experiencia innovadora de fusión de culturas: 7 vinos para 7 creaciones de la cocina japonesa. La asociación de bodegas Qalidès se une al restaurante japonés Fukamura para […]
Hace pocos días Mextizo restaurante y Ginraw nos invitaban a celebrar el segundo aniversario de esta ginebra gastronómica creada e inspirada en Barcelona. Una noche redonda en la que tuvimos ocasión de conocer este magnífico restaurante, quizás, uno de los más elegantes de la ciudad. Obviamente, estuvo presente la cocina mestiza creada por su chef, […]
SAGARDI reivindica en Barcelona los valores gastronómicos del auténtico ‘txuleton’ en las Jornadas Gastronómicas del Buey Es uno de los hitos gastronómicos de la temporada y los amantes de la carne, la buena carne de buey, lo estábamos esperando. Los restaurantes del grupo ofrecerán, desde hoy y hasta el 11 de diciembre, carne de […]
Hace pocos días estuvimos de nuevo sentados en Ca la Nuri Platja. Nos encanta la luz y la paz de este restaurante barcelonés también en pleno otoño, pero nos gusta sobre todo su carta. En verano ya tuvimos ocasión de hablar de él en otra publicación. Entonces ocupamos una mesa en la terraza, rozando la arena, […]
Sí, ya sé. Puede que estés pensando que es demasiado pronto para empezar a pensar en algo que, quizás, te resulte una lata insoportable. Cada año sueñas con poder hacer algún viaje que te lleve lejos de esa acumulación de comidas pantagruélicas, formales y familiares, pero ese momento nunca llega. Te entendemos. Los compromisos familiares, […]
Nos citamos a las 2 de la tarde, pero siempre hay alguna que llega tarde, resoplando, hablando atropelladamente, sudando en un día huracanado de noviembre que se ha llevado por delante ramas, motos y hasta las permanentes de Cebado. Es lo que tiene ser mujer y llevar una agenda de ministra, pero sin el armario […]
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