Nectari otoñal: es lo que hoy vamos a percibir en esta mesa que ahora comparto con amigos y el propio chef, una compañía básica y muy de agradecer en comedores estrellados como este. Me siento privilegiada. Nectari otoñal: cuántas ocasiones tienes en la vida de tener ante tus ojos un bodegón comestible como este? Cuántas […]
No hace mucho visitamos el restaurante Impar, ubicado también en este gran hotel barcelonés. Nos gustó su oferta: sabrosa, acogedora, con recetas cumbres de nuestra cocina y guiños a platos de otras latitudes. Capitaneado y asesorado por Carles Tejedor, con Impar creímos en este nuevo e interesante referente en la restauración de los hoteles de […]
Bicnic es el nuevo heredero- su primer hijo fue Betlem Miscelània- de aquel antiguo colmado que se llamó Betlem y vio como Barcelona crecía comiendo más y mejor. En pleno Eixample echaron raíces hace más de un siglo y allí siguen. Si estás atento, verás sus huellas, olerás a colmado, observarás el rastro del tendero […]
El Ramen sigue causando furor: plato único de módico precio , rápido -algunos- calentito, se come en un plis plas como plato único, a pie de calle o en taburete, en modo street food a la oriental. ¿Lo tiene todo para ganarle la plaza al cocido? ¿Ha venido para quedarse, como las pizzas y las […]
De la enorme producción bibliográfica de Jaume Fàbrega hemos hablado más de una vez en este blog. Como especialista reconocido en la historia de la cocina catalana y, por extensión, mediterránea, diría que no es posible pisar ninguno de estos terrenos sin toparse con algún artículo o publicación suya. Habitualmente, sin embargo, en la producción […]
El restaurante Osmosis lleva 10 años con una cocina comprometida con la temporada, con la verdadera “cocina de mercado”, algo difícil de encontrar en una ciudad como Barcelona que da prioridad a las tendencias, vengan de donde vengan, que a garantizar la continuidad de la cocina propia, obviamente, evolucionada y perfeccionada. En la base de […]
Como no es la primera vez que voy a Loidi, ya he tenido la suerte de poder paladear la cocina de Pelayo, su chef, y de hablar con este joven asturiano que siempre tiene la amabilidad de darme buenos consejos. Todos sabemos que la asesoría de Loidi lleva el sello Berasategui, pero quién está a […]
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