A pesar del poco sol de este verano en tierras catalanas, las huertas han hecho su trabajo. A manos llenas hemos recibido la cantidad de hortalizas que luego llenarán las despensas invernales. Las amas de casa, como hormiguitas previsoras, preparan conservas de tomates, pimientos, judías, berenjenas, mermeladas. Todo es trajín en esta época de siegas […]
Probablemente, las judías verdes son la verdura más consumida en los hogares españoles, pero casi siempre nos limitamos a las mismas recetas. Hoy vamos a intentar que te seduzcan nuestras propuestas y puedas disfrutar de ellas en otras versiones. Ensalada de judías verdes, tomate, queso cottage y anchoas Crema de judías verdes con morcilla de […]
Este es un cuento maravilloso que uno sólo entiende cuando es mayor, cuando comprende que no hay nada más valioso que una semilla, una pequeña judía que cae en tierra abonada y da de comer a los que la pueblan. Este es, por tanto, el cuento del hambre y del valor excesivo que le […]
Hoy preparamos unas lentejas rojas. Vamos a hacerlas en forma de crema, en su versión más amble y fácil de comer, para que nadie se quede sin comer legumbres todo todo el año. Un plato de legumbres no es sinónimo de receta grasienta y calórica. Las legumbres aportan gran cantidad de proteínas vegetales, además de […]
Pisto manchego, la alboronía morisca, la samfaina catalana, el tumbet mallorquín, la ratatouille provenzal.……… Platos casi idénticos que apenas tienen leves variantes en el uso de las verduras o las hierbas aromáticas, en su preferencia por la fritura o el horno, pero todos tienen la misma intención: preparar un sabroso plato a partir de las […]
¿Qué tendrán los guisantes que tanto disgustan a la mayoría de los niños? Será porque , sin querer, esta legumbre redondita y dulce se convirtió en el martirio de una princesita quisquillosa? Cuando uno es pequeño tiende a rechazar toda clase de bolitas en el plato -garbanzos, guisantes. Resulta más entretenido pasar el rato apartándolas […]
Esta es una pescadohistoria que se muerde la cola. Una y otra vez, damos vueltas a las mismas recetas sin pensar, damos de comer a los nuestros sin pensar: «los niños no lo quieren», «no tengo tiempo de hacer esas cosas», «el pescado es caro». Resultado: aburrimiento, monotonía, falta de chispa en la cocina. Ni […]
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