Estamos enamorados de los bocadillos, ese matrimonio perfecto de un pan del día con un montón de ingredientes. Pero, preparar un buen bocadillo, no es tan sencillo. Requiere que todos los alimentos sean de calidad, porque en esta simple receta no hay trampa ni cartón, todo está a la vista, al alcance del primer mordisco. […]
Mercats, plaça, mercados, ambulantes, semanales, de abastos….Para una pateadora de mercados como yo, Mercats de Barcelona ( segle XIX) es un libro tan básico en una biblioteca culinaria como un cuchillo bien afilado en la cocina. Creo que lo he dicho más de una vez, pero lo repetiré aún a riesgo de ser cansina: la […]
Huelva hermana la Península con Portugal y el Atlántico. Una vez atravesado el último puente sobre el Guadiana se inicia camino hacia El Algarve, abandonando la lengua, que no el paisaje, que no entiende de fronteras y se empeña en acompañarnos con las mismas marismas que en la provincia española que dejamos atrás. Proponemos para […]
El prestigioso Pipa Club de Plaça Reial vuelve a abrir sus puertas al público convertido en ‘El Nuevo Pipa Club de Plaça Reial’. El local, ubicado en el número 3 de la plaza, tiene una superficie de 220 m2, una fachada de 20 metros y una renta de 5.000 euros mensuales. Además, los nuevos propietarios […]
Mastinell presenta Nature Gran Reserva, una auténtica joya con 60 meses de crianza fruto de una viticultura exigente, de las mejores uvas, el mimo y el respeto por el medio ambiente. Tras un largo proceso de crianza, el resultado que hoy se presenta es un cava equilibrado, complejo y de una gran calidad. La máxima […]
El Palace Barcelona ha transformado su histórico y famoso Scotch Bar en el nuevo Bluesman Cocktail Bar. Con un estilo más escocés, es el referente y emblema de los mejores whiskys del mundo, redefine la coctelería clásica con la más actual, ofrece jazz, blues y soul en directo y alberga un club privado de fumadores. […]
Literatura, pintura, solidaridad y gastronomía son algunos de los temas que marcarán los actos conmemorativos de la efeméride del emblemático restaurante. El restaurante acogió, en 1899, la primera exposición individual de Pablo Picasso cuando el pintor malagueño tenía 17 años. El Restaurante 4 Gats ha presentado el programa oficial de actividades que tendrán lugar en […]
El romesco es uno de los grandes inventos de la cocina catalana. Por eso estas jornadas nos parecen de lo más interesantes. Hay verdaderas maravillas culinarias a partir de esta salsa en nuestro recetario tradicional. Nosotros hemos hecho algunas elaboraciones a partir de un romesco en más de una ocasión que aprovechamos para […]
Este es un libro de «cocina canalla» para gente que quiere comer bien, pero no se fía de nosotros. Mea culpa! Quizás yo también me encuentro en esa lista de blogueros que, según los autores de este libro, hemos hecho que la cocina parezca difícil, cara y elitista. Si es así, pido disculpas a estos […]
Fran Heras, el chef del LLamber, abre, por fin, sidrería en el Born. Pero es una sidrería que «fabla catalán» y bable en una amalgama curiosa de lenguas y cocinas. Mezclando sidra y vermut, secallona y quesu Gamoneu, tortos y gamba roja, los percebes con las anchoas, el pan de Cabrales con el pan con […]
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