Cecilia Díaz- Méndez e Isabel García- Espejo son integrantes del Grupo de investigación en sociología de la alimentación y coordinadoras de un libro que ilustra a través de diversos artículos una de las grandes paradojas actuales: El malestar con la alimentación. En una época en la que, tal y como expresan sus coordinadoras, “posiblemente nos […]
¿Por qué será que nos gustan tanto los antiguos colmados, su belleza comestible, su increíble olor a especias, vinos, jamones, quesos y cafés? Tal vez porque, a pesar de nuestras prisas, nos gusta detenernos, añoramos mirar, preguntar, observar la comida, hablar de la comida. La gran superficie, como tantas otras cosas, nos ahorró tiempo, pero […]
Imagen: Del Pagès a Casa. Cabrils. Venta directa de producto de temporada. ¿Qué significa comer productos Km0? Básicamente, consumir productos que se han producido en un radio no superior a los 100km, sinónimo de producto de proximidad, una de las premisas para que un restaurante pueda ser considerado dentro de la red de establecimientos Slow […]
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