Un vino es la quintaesencia de un territorio, por eso el vino gallego está siempre presente en nuestra mesa. Sus botellas nos llevan hasta donde dejamos una parte de nuestra zurcida identidad, rehecha de pedazos. Vemos en el fondo de esas copas, de las simples tazas de loza, los paisajes que dejamos atrás, difuminados, borrosos, […]
Esta es una ocasión única para los amantes del vino , de la cocina japonesa y, en general, de los grandes momentos de placer gastronómico. Qalidès sorprende con una experiencia innovadora de fusión de culturas: 7 vinos para 7 creaciones de la cocina japonesa. La asociación de bodegas Qalidès se une al restaurante japonés Fukamura para […]
Hace pocos días Mextizo restaurante y Ginraw nos invitaban a celebrar el segundo aniversario de esta ginebra gastronómica creada e inspirada en Barcelona. Una noche redonda en la que tuvimos ocasión de conocer este magnífico restaurante, quizás, uno de los más elegantes de la ciudad. Obviamente, estuvo presente la cocina mestiza creada por su chef, […]
La Taverna del Clínic cumple su primera década este 2016 con la satisfacción de ser considerado uno de los mejores restaurantes de Barcelona por el público y la crítica. Los hermanos Simôes lo crearon como taberna en 2006, pero se convirtió pronto en revelación gastronómica y no ha dejado de crecer en calidad, espacio y […]
Halloween o la comida con nuestros ancestros. Halloween es mucho más que una fiesta llegada de los EEUU para vender disfraces, Halloween es el inicio de nuestra manera de entender el paso del tiempo. En estos días en los que nuestra mesa se llena de castañas, boniatos, calabazas y panellets, siempre les cuento a mis […]
Siempre me impresionó Can Culleretes. Sus vastos salones, los arcos que separan los comedores, los plafones de cerámica de Xavier Nogués sobre las que se apoyan muebles de maderas nobles, mesas de impolutos manteles blancos, las sillas de enea, las lámparas con cierto toque modernista y esa galería inmensa de fotografías de una época en […]
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