ATABLE
Facebook Twitter Instagram Pinterest Linkedin Eatwith
Biografía

Categoría:Letras comestibles

Hoy, como tantas otras veces en mi vida, me dispongo a preparar una cena para unos cuantos amigos  a los que prometí que un día- otro más- se sentarían en mi mesa. Y como lo prometido es deuda – y conste que ahora me arrepiento con toda mi alma de beber demasiado con desaprensivos- , […]

 La historia de la cocina es mucho más que un recetario  arcaico y polvoriento que guardamos con nostalgia, mucho más que un paisaje en la cazuela- Plà dixit-,  un listado de ingredientes imprescindibles o exóticos, unas técnicas novedosas. La historia de la cocina es la historia misma de la humanidad que no ha hecho otra cosa […]

caracol-getty

  Me he quedado sola en la cocina rechupeteando cáscaras. Me arde la boca y, sin embargo, sigo untando pan en este sofrito ardiente, rojo del demonio; llenito de bitxo y picada.  Mi tía Toribia, extremeña ella, trasplantada a la  Santa Coloma del cura-alcalde  cuando aún no tenía varices, me los ha guisao  pá mi. […]

No. Esta no es una historia de amores furtivos, de rótulos de neón y  personajes que viven en las cunetas de las carreteras, al margen de la ley, en el borde de un abismo de Cinemascope. Esta es la historia  de un cocinero que lo fue por necesidad, es decir, porque tenía hambre. Esta es […]

Los aprendices

El director del programa de radio me reenvía un correo de la editorial  Planeta en el que se anuncia una rueda de prensa/ presentación de un nuevo libro sobre El Bulli ( la cocina de El Bulli, los entresijos de El Bulli, un mes en El Bulli  o las facturas de la luz de El Bulli). […]

Por cuestiones de trabajo, hojeo en estos días multitud de textos relacionados con la cocina de vanguardia, sus relaciones con el arte, la ciencia e, incluso, la filosofía. Parto de la base de que siempre he considerado la cocina como una forma de expresión,  artística o no,  y una de las mayores fuentes de placer […]

Como la ignorancia es muy atrevida, en el año 2003 me presenté al  desaparecido Premio de Literatura gastronómica Sent Soví [1]con una obra que no podía aspirar a nada más a que a vagar por el limbo de Internet. Descubrí, por casualidad, la existencia de ese premio la primera vez que  Jaime Bayly se olvidó […]

Mi colega y casi amigo, Pepe Iglesias, me envía su nuevo libro LA BODEGA EN CASA Y SUS MARIDAJES.(Asturias Gastronómica SL) Yo tengo tanta fascinación  y respeto por el mundo del vino -esa  extraña mezcla entre paciencia, azar, ciencia  y arte-, que casi nunca me atrevo a meterme en camisa de once varas y dejo […]

En estos días en los que me sumerjo en plena posguerra rastreando los recuerdos del hambre ( Iasías Lafuente, “Tiempos de hambre”, M.A. Almodóvar. Historia del hambre en España, Ignasi Domènech. Cocina de Recursos) me topo con un niño que habla, piensa y come a dos carrillos. Con una velocidad pasmosa,  el nen golut recorre los […]

Un día, hace ya algunos años, Daniel Vázquez Sallés, hijo de Manuel Vázquez Montalbán, escribió en el suplemento El Cultural de La Vanguardia una reseña sobre el libro El Goloso, Europa se sienta a la mesa, cuyo autor, Francisco de Sert, insiste, según comprobé más tarde, en ser tratado de usted y de condestable. Nada […]

Suscríbete a nuestra newsletter

Copyright © 2016. Todos los derechos reservados. Inés Butrón. Web realizada por Áralos

Suscríbete a nuestra Newsletter
Suscríbete a nuestra newsletter y recibirás semanalmente nuevas recetas y noticias gastronómicas.
No gracias
Don't miss out. Subscribe today.
×
×
WordPress Popup Plugin