28 julio, 2013 By Ines Butrón in Menú de la casa Recetas
Durante el verano los platos de pasta, como casi todos los grandes platos en época estival, se tornan cada vez más mediocres. Los detractores de los hidratos los ningunean en aras de una alimentación más liviana, fresca y “saludable”, los padres de familia adoptan el cansino menú de los macarrones con tomate, día sí, día […]
29 abril, 2013 By Ines Butrón in Menú de la casa Recetas
Si tener un amigo hortelano es todo un lujo, tener un amigo pescador es la cuadratura del círculo para cualquiera que disfrute con los productos de primera, se preocupe por la procedencia de los ingredientes o, simplemente, le guste saber el cómo y el porqué de lo que se va a meter entre pecho y […]
5 abril, 2013 By Ines Butrón in Menú de la casa Recetas
Ya lo dice el refrán:todo lo que corre, nada o vuela, a la cazuela. Lo que significa que estás ante uno de los más versátiles y útiles utensilios de tu cocina. Es la gran aliada del reciclaje culinario. Si te preocupa el desperdicio alimentario, la cazuela- también las ollas- han de salir más del armario. […]
3 abril, 2013 By Ines Butrón in Gastroexperiencias Menú de la casa
Muchos amigos míos me preguntan por qué soy una de las anfitrionas de Eatwhit. Mi respuesta es un poco extensa y prefiero explicarla en mi blog, les respondo. Desde que los tiempos modernos y el fast-food invadieran la gastronomía occidental, la mesa ha ido perdiendo- desvirtuando- su significación social. La mayoría de las veces olvidamos […]
4 febrero, 2013 By Ines Butrón in Menú de la casa Uncategorized
Ingredientes para más de dos: Un pollo de 1’8 Kg. 10 cigalas 200 gr. de cebollas 300 gr. de tomates maduros 20 gr. de harina un manojo de ajos tiernos o una cabeza de ajos 50 gr. almendras 50 ml. de vino rancio 2 carquinyolis 1 onza de chocolate negro sal y pimienta Elaboración: Asegurarnos […]
30 enero, 2013 By Ines Butrón in Curiosidades gastronomicas Gastroexperiencias Menú de la casa Noticias
A no ser que te llames Mafalda, en invierno el cuerpo nos pide una buena sopa. Sopa de lo que sea: de verduras, de ave, de carne, de pescado, la sopa del cocido, las humildes sopas de pan, de ajo o de cebolla, las maravillosas sopas mallorquinas con toda clase de hortalizas y pan. Casi […]
21 enero, 2013 By Ines Butrón in Curiosidades gastronomicas Menú de la casa Recetas Uncategorized
Dicen que era un bendito ese pobre eremita que un día se echó al campo sin más compañía que la de algún cochino que le miraba con ojillos tiernos, y dicen que él los escuchaba, y hasta sanó a unos jabatos ciegos que una hembra desesperada acercó al santo. Cochinos, matanzas y pitanzas de tocino […]
2 enero, 2013 By Ines Butrón in Menú de la casa
Un nuevo año se despereza, con lentitud, arrastrando los pies. El hartazgo se hace visible en los estómagos de los transeúntes que dejan para un mañana improbable un estilo de vida menos dañino. En la sociedad de la sobreabundancia, los hombres consideran que la vida es un derecho, la salud, un destino inapelable, como […]
17 diciembre, 2012 By Ines Butrón in Menú de la casa Recetas
Imagen. todas las recetas Y este es el último plato que escribo antes de mis deseadas vacaciones…. Y tal vez el que acabe preparando el día de Nochebuena, o el de san Esteban, o el de Reyes, o vaya usted a saber cuándo, porque en esta casa cualquier ocasión es buena para sentarse en […]
13 diciembre, 2012 By Ines Butrón in Curiosidades gastronomicas Menú de la casa
Hay imágenes comestibles que te persiguen para siempre, son como la chispa de la vida de la Coca- Cola. Nunca existió, pero todos nos lo creímos. La patata frita, las patatas chips postmoderna y reinventadas son un icono nostálgico del disfrute dominical, de la mañana soleada frente al mar, el parque, la barra de bar […]
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