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Biografía

Categoría:Letras comestibles

sd edicions

  SD Edicions continua su senda de pequeños libros gastronómicos ilustrados. Los que seguís este blog sabéis que en alguna otra entrada ya  os he hablado de esta colección de libros monográficos,  editados  con gusto y mimo inusual en el mundo editorial actual por SD Edicions, Productes de Mercat. En aquella ocasión, acudí a la […]

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Leer cocina, cocinar libros. Extraños gestos  que sólo se dan entre unos cuantos apasionados de este mundo de los fogones:  lectores  de lo culinario, cocineros letrados, editores interesados en materias ajenas a la ficción. A lo largo del año he ido recogiendo en este apartado de Letras Comestibles las  reseñas sobre libros gastronómicos que, por […]

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Arroz con rape y almejas: la Comunidad valenciana  y sus espléndidas paellas. . Gastronomía o gastronomías españolas? He aquí la cuestión. La España de las autonomías es una España con  17 gastronomías distintas y ya iba siendo hora de revisar el clásico de Las Cocinas Regionales de España, de Luján y Perucho. El libro que […]

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Sin empacho alguno, este escritor, poeta, ensayista, abogado y diplomático que fue el mexicano Reyes, reclama para los conocimientos sobre gastronomía -en la más amplia acepción de la palabra, como conocimiento multidisciplinar-  la misma categoría en la historia cultural que el mueble o el vestido. Exige, ya en 1953, su reconocimiento.  Da por sentado que […]

la cocina de marguerite

La Cocina de Marguerite Duras es el libro que los Magos de Oriente han dejado  este año sobre mi mesa. Es pequeño y parece un diario, una confesión, un libro consuelo. Es la vida de Marguerite vista desde la cocina, en soledad, poniendo en el fuego platos populares, confortables, invernales. Menos arisca que de costumbre, en […]

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Desde hace un tiempo sigo con interés la cocina de Sergi de Meià. En este mismo blog hemos reseñado anteriormente El LLibre dels esmorzars de forquilla, escrito  y cocinado a cuatro manos con su propia madre, Adelaida Castells, y he dedicado una de mis crónicas en Gastronomía Alternativa a su restaurante, en la calle Aribau de […]

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Probablemente, estas 501 Receptes catalanes, sean,  a estas alturas,  un libro conocido por los amantes de las tradiciones gastronómicas. Publicado en el 2012 por Ara LLibres recoge un clásico en la literatura de este ámbito cultural: la unión entre el viaje y las cocinas, el paisaje y las costumbres culinarias. Para una servidora, que ha escrito […]

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Hace pocos meses tuve oportunidad de ir a comer a Ceviche 103, uno de los mejores restaurantes peruanos de Barcelona. Su equipo joven, los platos de Roberto Sihuay, el descaro de la estética chicha que inunda el local, el  descubrimiento del pisco sour con el que empezó la comida, todo lo que aquel día aprendí […]

    Imagen. lageneraldefotos.blogspot.com Hay bares que no  pueden desligarse de su ubicación y este es el caso- maldición o bendición, según se mire- del Café Ocaña.  Todo lo que está situado en la Plaza Real está condenado a arrastrar el sambenito y el tufo de esa Barcelona que no pudo ser. Para mí, que nací […]

  Desde hace algún tiempo, todo es homemade en esta vida. Lo artesanal pega con fuerza y, si se trata de comida, todavía más. Precisamente, en esta línea de lo hecho por uno mismo, hace pocos días que anda por mi casa el nuevo libro de la periodista Laura Conde, Hecho en Casa, homemade, para […]

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