La Cocina de Marguerite Duras es el libro que los Magos de Oriente han dejado este año sobre mi mesa. Es pequeño y parece un diario, una confesión, un libro consuelo. Es la vida de Marguerite vista desde la cocina, en soledad, poniendo en el fuego platos populares, confortables, invernales. Menos arisca que de costumbre, en […]
Probablemente, estas 501 Receptes catalanes, sean, a estas alturas, un libro conocido por los amantes de las tradiciones gastronómicas. Publicado en el 2012 por Ara LLibres recoge un clásico en la literatura de este ámbito cultural: la unión entre el viaje y las cocinas, el paisaje y las costumbres culinarias. Para una servidora, que ha escrito […]
Desde hace algún tiempo, todo es homemade en esta vida. Lo artesanal pega con fuerza y, si se trata de comida, todavía más. Precisamente, en esta línea de lo hecho por uno mismo, hace pocos días que anda por mi casa el nuevo libro de la periodista Laura Conde, Hecho en Casa, homemade, para […]
Para los lectores del sur de las tierras del Ebro les diré que els esmorzars de forquilla no son más -ni menos- que una comida como Dios manda a una hora temprana en que no puede llamarse de ese modo lo que uno se mete entre pecho y espalda. Es una liturgia culinaria que nada […]
Lo mejor de este libro es el título. Aunque, por desgracia, es lo único que no se analiza. Muchos argumentos científicos irrefutables me desmotan el mito del supertomate o la inexistencia de la enzima prodigiosa, recuerdan al lector de la existencia de una seguridad alimentaria inimaginable hace 70 años, separan el grano de la paja, […]
¿Podemos seguir usando la expresión exótica cocina después de más de cinco siglos? ¿Hay algo más propicio al intercambio cultural que una despensa? Si miramos en cada una de las nuestras nos parecerán pequeñas Torres de Babel de botes, latas, salsas, frutas, verduras, alimentos que antes- hace muy poco- nos parecían exóticos productos de exóticas […]
Comentarios recientes