Sin empacho alguno, este escritor, poeta, ensayista, abogado y diplomático que fue el mexicano Reyes, reclama para los conocimientos sobre gastronomía -en la más amplia acepción de la palabra, como conocimiento multidisciplinar- la misma categoría en la historia cultural que el mueble o el vestido. Exige, ya en 1953, su reconocimiento. Da por sentado que […]
Probablemente habréis pasado por delante de Café Emma muchas veces, y hasta puede que os hayáis detenido a mirar el pequeño comedor desde fuera, las sillas típicas de madera oscura, las minúsculas mesas o los rincones de sofás de cuero, pegados al zócalo crema de la pared. Huele bien, se atisba el obrador del fondo, […]
Hoy vamos de compras a Paprika Gourmet, porque ¿Quién no ha oído hablar del pastrami alguna vez? Lo vemos en las películas americanas, incluso, tal vez algunos de vosotros lo ha comido en algún buen sandwich sin preguntarse nada más acerca de este producto cárnico de origen húngaro. Poco a poco el pastrami se […]
La Cocina de Marguerite Duras es el libro que los Magos de Oriente han dejado este año sobre mi mesa. Es pequeño y parece un diario, una confesión, un libro consuelo. Es la vida de Marguerite vista desde la cocina, en soledad, poniendo en el fuego platos populares, confortables, invernales. Menos arisca que de costumbre, en […]
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