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Biografía

Categoría:Noticias

  A los que nos gustan las cosas del comer nos atrae ese tipo de fiestas que han acordado en llamar Ferias Gastronómicas y que, a la postre, no son más que una reunión de tenderetes en la que cada uno se las apaña para vender lo que pueda, sea salchichón, queso de cabra o […]

ruta-jamon-pedroches

  Imagen: Origen Andalucía. es Cora de Fash al ballat! Dijo el bereber que vio por primera vez el valle de Los Pedroches, el de la bellota, el reino del cerdo ibérico que no cató el moro por preceptos de su  libro. Un paraíso sin vírgenes que da cobijo a la raza más libre de […]

Benedicto XVI ha llegado a Madrid. A miles de kilómetros del  Cuerno de África, ese rincón dejado de la mano de Dios y sus representantes terrenales, la gente canta alborozada por las calles ¡Cristo vive!  La virgen de la Paloma reluce más que nunca entre olor a gallinejas y entresijos, las chulapas se enroscan en […]

odeceixe

La Ría de Odeceixe sigue creciendo alimentada por el océano desbocado de la tarde. Los niños chillan  ¡A agua é muito fría! y corren por una orilla helada  que todo lo engulle. La gente sujeta su sombrilla, presta a ser gaviota de tela. Los cangrejos se han escondido en los agujeros negros del acantilado, los […]

Pierina Papi, bloggera limeña de Bravas Cucharas, comparte mesa y mantel conmigo en el restaurante Entregarnachas por gentileza de Reyno Gourmet y su iniciativa de reunir a los gastroblogeros en un encuentro anual en Estella. La conversación entre gentes que comparten el cono sur y los descendientes de Pizarro resulta de lo más fructífero. Son […]

Desde este balcón privilegiado  en las tierras de Estella, me pregunto si el Rey Sancho VI, el Sabio, siempre acosado por los catalano-aragoneses y por los castellanos, cató los vinos que ahora llenan mi copa.  Navarra, antaño reino feudal, gobernado por caudillos,  órdenes monásticas y lazos de vasallaje, atravesado por peregrinos que caminaban hacia Santiago, […]

Como ya hemos visto, la repostería en Cantabria se ha ido nutriendo de elementos gastronómicos que le son propios, principalmente, harina, leche, mantequilla, huevos y miel. Sin embargo, el contacto con otros pueblos a lo largo de la historia, las relaciones comerciales que se establecieron con culturas lejanas aportaron otros ingredientes que hoy tenemos por […]

Los aprendices

El director del programa de radio me reenvía un correo de la editorial  Planeta en el que se anuncia una rueda de prensa/ presentación de un nuevo libro sobre El Bulli ( la cocina de El Bulli, los entresijos de El Bulli, un mes en El Bulli  o las facturas de la luz de El Bulli). […]

Tras el festival Film and Cooks de Barcelona, Tenerife estrena su Festival Internacional de Cine y gastronomía y, para ir abriendo boca, inaugura una exposición fotográfica en La Laguna con lo más granado de la fotografía gastronómica: Del bodegón al Porn Food. Me pongo al día a través de la red ( la radio dice […]

Ensaimada de mallorca

    “Si, ensaimada! ¡Eres casi un símbolo! El símbolo de paz y de justicia, en estos tiempos en que hay tan poca. Con tu blandura soberana calmas la mala sangre que corre por las venas de los hombres, les aquietas las pasiones y les abate los malos instintos. Rezumando chocolate curas la neurastenia, que […]

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