Imágenes de las bodegas y la cocina de Can Marlès. EL PASADO DEL BAIX PENEDÈS Aunque los tiempos han cambiado y han dejado en ruinas muchos de los lugares que los primeros habitantes levantaron con valor y piedras, sigue habiendo en este rincón del Baix Penedès ese aura de privilegiado territorio que siempre tuvo. No […]
El 16 de setiembre de 1810, tras oír un intenso y desesperado grito pronunciado por el sacerdote Miguel Hidalgo, la población de Dolores, feligreses todos de este cura mexicano y revolucionario, se armó de valor para plantarle cara al poder virreinal que ejercían entonces los españoles sobre la Nueva España. Así empieza la independencia […]
La comida peruana es una de las gastronomías de América Latina más populares en España, y prueba de ello es que los restaurantes peruanos han pasado de ser considerados comida exótica a algo mucho más habitual en nuestra dieta. Barcelona acoge a muchos y grandes restaurantes de comida peruana de España, donde podemos degustar […]
Con la llegada del otoño los mercados y las tiendas de alimentación se llenan de productos que han madurado bajo el sol del verano, lentamente, concentrando azúcares y otros nutrientes que nos serán beneficiosos para el largo invierno. Sus atractivos colores inducen a añadirlos en nuestros platos, a sacarles el partido gastronómico que se merecen. Desde […]
Comer y cantar, beber y escuchar, disfrutar de la mesa y sus contornos con todos los sentidos. Qué mejor acompañante de la mesa que una buena conversación y un poco de música. Por supuesto, esto no es una novedad. Las cenas con espectáculo, los cafés concierto, los pianos en los restaurantes elegantes, la voz romántica […]
Quizás ya lo sepáis, pero las primeras latas se inventaron en la época napoleónica con el fin de que los ejércitos del emperador pudieran comer alimentos mejor conservados y durante más tiempo. Tanto en el campo de batalla como en la mar, los soldados morían de escorbuto y malnutrición debido a los largos periodos en […]
Entramos en Opera Sanfaina expectantes y, sin embargo, unir la comida a las artes escénicas, la música y lo audiovisual no es una novedad. Seguramente habrás oído algo sobre la ópera gastronómica de los hermanos Roca, El Somni. Para algunos, una saturación de los sentidos que apartaba al comensal de lo verdaderamente importante. Pero la puerta se […]
Nuestra ruta por el Cantábrico tiene una parada importante, un desvío hacía el interior para adentrarnos en el corazón pétreo del Principado de Asturias. Este imponente macizo no deja nunca de acompañarnos desde que salimos de Santoña, como una sombra, detrás, a lo lejos, es el destino por más que lo ignores. Para llegar hasta […]
Un buen pescaíto frito es de las cosas más difíciles de hacer. El pescáito requiere buen aceite, buena temperatura del mismo, el punto justo de harina, la medida exacta del tiempo de fritura y buen pescao fresco, cómo no. Quien roza la perfección de esta simple receta tiene mi adoración para los restos. Palabrita del […]
Permanecer extasiado en la ría que divide Castropol y Ribadeo es inevitable. El pequeño río que atraviesa zigzagueante las aldeas y los pueblos de Lugo se extiende majestuoso en la ría que lo conduce al mar. Una frontera de agua para delimitar -con poco éxito- dos comunidades, dos lenguas, dos cocinas entrelazadas. Puente, más que […]
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