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Biografía

Categoría:Gastroexperiencias

oishi

  Oishii Ramen Street es uno de esos locales donde oyes como se sorben los fideos. Son los famosos ramen o fideos artesanales que los chinos de la segunda guerra mundial comían entre trincheras, probablemente  en un pequeño bol y  nadando en un caldo pobre hecho a base de huesos de ternera. Pero, por razones […]

flash fachada años70

No sé si será el blanco inmaculado de Flash Flash, los cómodos sofás, los camareros uniformados, las fotos de este bellezón setentero en blanco y negro sobre  las limpias paredes o su pastel de tortillas, pero me siento cómoda en este lugar. Lo abrieron en 1970 la tozuderia de Leopoldo Pomes y Alfonso Milà, con […]

LOIDI - Trufa Negra

El diamante negro de la cocina o  trufa negra  es uno de los productos más apreciados por los gourmets de medio mundo. Escasa, rareza de la naturaleza que crece caprichosa y entrerrada  en los bosques entre los meses de otoño e invierno, es una verdadera joya gastronómica para los amantes de la gastronomía. Y, puesto […]

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Pablo Tusset escribió en el 2001 una hilarante novela policiaca que llevaba por título Lo mejor que le pude pasar a un cruasán. Intrigada por semejante título,  leí la obra esperando ver a un croissant haciendo de detective, pero éste sólo salía en el primer párrafo bañándose en abundante café con leche, que es, sin […]

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Pita. Sólo con nombrar esta palabra se me hace la boca agua.  Adoro este tipo de pan y hacía bastante tiempo que no comía uno tan bueno en Barcelona, tras años de dejar de sentarme en un griego que pasó a la historia. La pita, para quienes no lo sepáis,  es un pan presente en […]

Torre del Puerco (Chiclana) Cádiz

Imágenes cedidas por el fotógrafo gaditano  Pedro Leal Aragón. Hay provincias de paisajes diversos, de climas cambiantes, de historias y gentes curiosas, variadas; hay provincias ricas, y las hay verdaderamente privilegiadas, exultantes, como es el caso de Cádiz. La tierra gaditana es el lugar al  que todo ser vivo desea volver: desde el atún rojo […]

calendula ensalada patata lentejas

Es imposible no pensar en Baudelaire cuando se está en La Caléndula, aunque sea para re-negar  de su famoso poemario que tantas horas de juventud acompañó mi deambular de estudiante. Pero tampoco puedo olvidar aquellas  ilustraciones de Lola Anglada, en una época más luminosa de mi biografía, en la que descubrí mi lugar bajo el […]

l'escale tartare

Hace pocos días descubrimos un nuevo bistrot en el Passatge Pellicer de Barcelona,  callejuela un tanto escondida,  pero conocida por todos los  foodies barceloneses que  se asoman a ella tras la salida del histórico Bar Velodrom, por los que buscan  continuamente algún concepto gastronómico nuevo, algo fresco que llevarse a su lista de “lugares favoritos”. […]

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Nectari otoñal: es lo que hoy vamos a percibir en esta mesa que ahora comparto con amigos y el propio chef, una compañía básica y  muy de agradecer en comedores estrellados como este. Me siento privilegiada. Nectari otoñal:  cuántas ocasiones tienes en la vida de tener ante tus ojos un bodegón comestible como este? Cuántas […]

SOFIA BE SO

No hace mucho visitamos el restaurante Impar, ubicado también en este gran hotel barcelonés. Nos gustó su oferta: sabrosa, acogedora, con recetas cumbres  de nuestra cocina y guiños a platos de otras latitudes. Capitaneado y asesorado por Carles Tejedor,  con Impar creímos  en este nuevo e interesante referente  en la restauración  de los hoteles de  […]

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